ชาเป็นเครื่องดื่มที่ชาวจีนนิยมดื่มกันมานานทุกพันปีปัจจุบันชาวจีนนิยมดื่มชากันมากคือ ชาเขียวและชาอู่หลงซึ่งมีประโยชน์ต่อร่างกายมาก
เพราะในชาจะมีสารแอนตี้ออกซิแดนต์ที่เสริมระบบภูมิต้านทานในร่างกายและป้องกันการเกิดริ้วรอยก่อนวัย
แต่ยังมีชาอีกชนิดหนึ่งที่เราอาจจะยังไม่คุ้นเคย นั่นคือ ชาขาว ที่ว่ากันว่าเป็นสุดยอดของชาที่ดีที่สุดอีกทั้งยังหายาก และมีราคาสูง
ยอดใบชาประมาณ 80,000 ยอด หลังเก็บเกี่ยวจะมีน้ำหนัก 1 ปอนด์ และจะต้องนำไปตากแห้งในแสงอาทิตย์ธรรมชาติ ซึ่งเป็นขั้นตอนหนึ่งเสียก่อน ขั้นตอนง่ายๆ นี้เป็นสิ่งหนึ่งที่ทำให้ชาขาวแตกต่างจากชาประเภทอื่น และยังเป็นการรักษาคุณประโยชน์นานาประการมิให้สลายไปกับกรรมวิธีมนุษย์ ลักษณะของชาขาวจะมีสีเหลืองอ่อนๆ มีกลิ่นจางๆ และมีรสหวานกลมกล่อม แต่นุ่มนวล และยิ่งถ้าหยดใส่น้ำมันหอมระเหยตามรสนิยมความชอบลงไปด้วย ยิ่งจะทำให้ความหอมมากยิ่งๆ ขึ้นอีก
ใบชาขาวจะมีสารโพลีฟีนนอล (POLYPHEHENOL) ที่เป็นสิ่งทรงพลัง ช่วยพัฒนากระบวนการล้างสารพิษและสิ่งสกปรกออกจากร่างกาย จึงช่วยป้องกันเซลล์ของร่างกายจาก การเสื่อมสภาพและถูกทำลายก่อนวัยอันควร ซึ่งเป็นขั้นตอนหนึ่งในระบบภูมิคุ้มกันทางธรรมชาติและปรกสภาพอนุมูลอิสระให้เป็นกลาง ไม่เป็นอันตรายต่อร่างกาย ใบชาขาวยังป้องกันการเกิดมะเร็ง เพราะช่วยระบบการย่อย และการทำงานของระบบไต
นอกจากนี้ใบชายังช่วยยับยั้งการสร้างไนโตรซามีน ซึ่งเป็นสารก่อมะเร็งรุนแรงได้ความสามารถในการยับยั้งสูงกว่าวิตามินซีมาก เพราะทำปฏิกิริยาได้เร็วและแรงกว่า ดังนั้นการดื่มชาระหว่างอาหารจึงช่วยลดสารก่อมะเร็งได้อย่างดี เห็นจากการวิจัยค้นพบว่า คนที่ดื่มชาจีนเป็นประจำจะมีอัตราการเกิดโรคมะเร็งในกระเพาะอาหารต่ำกว่าคนทั่วไปอย่างมาก ซึ่งมีรายงานข่าวจากหน่วยพันธุกรรมเซลล์มะเร็งของสหรัฐอเมริกา ระบุว่าสารฟีนอลิคในชา ช่วยยับยั้งการเกิดไนโตรซามีนได้
การดื่มชาในขนาดปกติวันละ 2 - 3 แก้วอ่อนๆ จะช่วยกระตุ้นสมองและยังช่วยแก้ท้องเสียได้ หากดื่มเป็นระยะๆ เมื่อมีอาการท้องเดินอ่อนๆ.
(update 10 พฤษภาคม 2006)
[ ที่มา..
นิตยสารบันทึกคุณแม่ No.152 March 2006 ]
|
