โปรตีน ในเนื้อสัตว์ทุกชนิดมีโปรตีนสูง ซึ่งเป็นสารอาหารที่ร่างกายต้องใช้เสริมสร้างและซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอ และเนื้อปลาทุกชนิดก็มีคุณค่าทางอาหารสูงไม่แพ้เนื้อสัตว์อื่นๆ แถมหาง่ายและราคาถูกอีกด้วยค่ะ

กองโภชนาการกรมอนามัย ระบุว่าปลาทูมีกรดอะมิโนที่จำเป็นต่อร่างกายสูงกว่าปลาชนิดอื่นๆ แทบทั้งสิ้น โดยเฉพาะไลซีนและทรีโอนีน ซึ่งจำเป็นต่อการเจริญเติบโตในวัยเด็ก

ไขมัน นอกจากโปรตีนแล้ว ปลาทูยังมีกรดไขมันโอเมก้า-3 ซึ่งสำคัญต่อพัฒนาการของระบบประสาท และส่วนอื่นๆ ของร่างกายอีกมากมาย

มีการศึกษาวิจัยพบว่าการรับประทานอาหารที่อุดมไปด้วยกรดไขมันโอเมก้า-3 อาจช่วยเสริมสภาวะทางด้านจิตใจ สุขภาพของสายตา และช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันโรค และช่วยป้องกันมะเร็งบางชนิด

นอกจากนั้นยังมีการค้นพบว่า ชาวเอสกิโมในกรีนแลนด์มีอัตราการเสียชีวิตจากการเกิดโรคหัวใจขาดเลือดต่ำ เนื่องจากรับประทานปลาทะเลเป็นส่วนใหญ่ นักวิทยาศาสตร์จึงหันมาสนใจถึงความสัมพันธ์ของไขมันที่ได้จากปลากับโรคหัวใจขาดเลือดกันมากขึ้น และพบว่าไขมันที่จำเป็นต่อร่างกายซึ่งมีอยู่ในปลานั้น มีส่วนช่วยลดอัตราการเกิดโรคหัวใจได้

วิตามิน D ในปลาทูมีวิตามินดี ซึ่งสำคัญต่อสุขภาพของกระดูก โดยช่วยให้ร่างกายดูดซึมแคลเซียมและฟอสฟอรัสเข้าลำไส้ เพื่อสร้างเสริมและซ่อมแซมกระดูกและฟัน รักษาระบบประสาทและการทำงานของหัวใจให้อยู่ในสภาพที่ดีสม่ำเสมอ ตลอดจนกระบวนการแข็งตัวของเลือด และยังช่วยนำแคลเซียมไปยังส่วนต่างๆ ของร่างกาย และควบคุมแคลเซียมในเลือดให้เพียงพอ

แร่ธาตุ ปลาทูเป็นปลาทะเลจึงมีสารไอโอดีนสูง เช่นเดียวกับอาหารทะเลชนิดอื่นๆ ซึ่งมีประโยชน์ต่อร่างกายมากค่ะ เนื่องจากไอโอดีนเป็นส่วนประกอบที่สำคัญของฮอร์โมนที่ผลิตจากต่อมไทรอยด์ ฮอร์โมนนี้ทำหน้าที่ควบคุมให้ร่างกายเจริญเติบโตตามปกติ นอกจากนั้นไอโอดีนยังช่วยป้องกันโรคคอพอกอีกด้วยค่ะ