มาที่นี่ ที่เดียว ได้อ่านบทความทางด้านการแพทย์ภาษาไทย จากเกือบทุกโฮมเพจที่มีใน   INTERNET   ถ้าที่นี่ขัดข้อง ไปที่นี่ก็ได้ครับ http://i.am/thaidoc    หรือ     http://hey.to/yimyam

หลอดเลือดและหัวใจมีความสำคัญเพียงใดใครก็รู้ หากทำงานผิดพลาด ย่อมส่งผลต่อสุขภาพของคุณมากมาย และยังโยงใยไปถึงระบบต่างๆ ด้วย โรคร้ายที่กำลังมาแรงคือ โรคหลอดเลือดสมอง และอัมพาตจากหลอดเลือดสมองผิดปกติ เรียกรวมๆ ว่า สโตร๊ค (Stroke) สโตร๊ค ฟังไม่คุ้นหู แต่หากพูดถึงอัมพาตครึ่งซีก หรือเส้นเลือดในสมองแตกตาย ทุกคนร้องอ๋อ เพราะคนรอบกายเป็นมากขึ้นทุกวันโดยเฉพาะหญิงชายที่พ้นวัยทำงาน มีทรัพย์มากขึ้น ออกแรงน้อยลง กินอาหารไขมันมาก ไฟเบอร์น้อย ถึงแม้โรคสโตร๊คเกิดในสมอง แต่ในทางวิชาการ แพทย์ถือเป็นโรคของหลอดเลือด ไม่ใช่โรคของสมอง เพราะมันมีสาเหตุมาจากเส้นเลือดทำงานบกพร่อง ดังนั้น การป้องกันสโตร๊คที่สำคัญคือ ดูแลสุขภาพของหลอดเลือดไว้ให้ดี อย่าให้โคเลสเตอรอลสูง ไขมันในเลือดสูง ความดันสูง หลอดเลือดแดงแข็ง เพราะโรคเหล่านี้ ล้วนเชื้อเชิญให้สโตร๊คแวะมาเยี่ยมเยียน ตานี้ลองมาดูกันว่า อาหารจากธัญชาติอันได้แก่ เมล็ดข้าวทั้งหลาย มีส่วนช่วยบำรุงหลอดเลือดและหัวใจให้สดใสแข็งแรง ป้องกันสโตร๊คได้อย่างไร ข้าวซ้อมมือ ข้าวกล้อง และธัญชาติไม่ขัดขาวทั้งหลาย เป็นแหล่งชั้นดีของวิตามินบีและอี ซึ่งช่วยบำรุงสุขภาพหลอดเลือด ชาวนาผู้ปลูกข้าวโอ๊ตในเนเธอร์แลนด์กินข้าวโอ๊ตซ้อมมือถึงวันละห้าชาม มีอัตราป่วยด้วยโรคหลอดเลือดหัวใจและความดันสูง ต่ำกว่าคนทั่วไป สถาบันวิจัยทางการแพทย์ มูลนิธิซุท แคนาดาได้เตือนว่า ข้าวทุกวันนี้ถูกสีให้ขาว จนส่วนที่เป็นจมูกข้าวซึ่งอุดมด้วยวิตามินบีและอี ได้หลุดหายไป ประชากรในโลก ระยะร้อยปีที่ผ่านมา จึงค่อยๆ สูญเสียแหล่งกักตุนวิตามินบีและอีที่ยิ่งใหญ่ที่สุด ส่งผลให้ประชากรมีปัญหาสุขภาพเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว ที่เห็นได้ชัดคือ โรคหัวใจ และหลอดเลือด อันเนื่องจากการขาดวิตามินบี และอี นายแพทย์เจมส์ แอนเดอร์สันแห่งมหาวิทยาลัยเคนทัคกี้ สนใจคุณประโยชน์ ของธัญชาติต่อระบบหลอดเลือดและหัวใจ เนื่องจากข้าวโอ๊ตหาง่ายในบ้านเมืองของเขา คุณหมอจึงได้ทำการทดลองให้คนไข้กินข้าวโอ๊ตในรูปแบบต่างๆ พบว่า ข้าวโอ๊ต สามารถลดระดับน้ำตาลในเลือด และลดการกำเริบของโรคหัวใจ ได้น่าพอใจ นอกจากนี้ นายแพทย์เจมส์ ยังทดลองกับตัวเองพบว่า ข้าวโอ๊ตสามารถ ลดระดับโคเลสเตอรอลและความดันโลหิตด้วย เขาได้วัดระดับโคเลสเตอรอล ในเลือดของตัวเอง ซึ่งวัดได้ถึงสามร้อย จากนั้นเขาก็ระดมกินรำข้าวโอ๊ตเป็นการใหญ่ ช่างน่าอัศจรรย์แท้ ระดับโคเลสเตอรอลลดเหลือเพียง 175 ในเวลาห้าอาทิตย์ วิธีกินรำข้าวโอ๊ตของคุณหมอเจมส์ก็คือ กินวันละ 180 กรัมทุกเช้า หลังจากนั้น เขาจึงได้แนะนำให้คนไข้หลายร้อยคน กินข้าวโอ๊ตเพื่อลดโคเลสเตอรอล พบว่าระดับโคเลสเตอรอลลดลงมาเฉลี่ย 20% พบต่อมาว่า ฤทธิ์ของข้าวโอ๊ต แท้ที่จริง เกิดจากไฟเบอร์ชนิดละลายซึ่งมีสูงในข้าวโอ๊ตและธัญชาติไม่ขัดขาวทั้งหลาย และสูงเป็นพิเศษในรำข้าว ไฟเบอร์ชนิดละลายนี่เอง เป็นตัวจับโคเลสเตอรอล ลักษณะการออกฤทธิ์เช่นนี้ คล้ายยาลดโคเลสเตอรอลที่ชื่อ โคเลสทายรามีน เมื่อโคเลสเตอรอลลดความเสี่ยงต่อโรคสโตร๊คและอีกหลายโรคพลอยลดตาม ลองจินตนาการดูครับว่า ผนังด้านในเส้นเลือดของทารกเกิดใหม่ สะอาดสะอ้าน มองเห็นเป็นสีเหลือบมุก หัวใจสามารถสูบฉีดเลือดออกไปได้อย่างสบายๆ ไม่หนักแรง เพราะไม่มีสิ่งใดขวางกั้น แต่ครั้นโตขึ้น เจ้าของร่างเริ่มแสวงหาอาหารหลากชนิด สวาปามกันโดยไม่บันยบันยัง สูบบุหรี่ปุ๋ยๆ ท่อเริ่มสกปรก เส้นเลือดขาดความยืดหยุ่น หรือที่เรียกว่า เส้นเลือดแดงแข็ง หัวใจต้องทำงานหนักมากขึ้น บีบเลือดแรงขึ้น เกิดความดันสูง ถ้าเส้นเลือดไม่ยืดหยุ่น ก็อาจแตกดังโพละ ถ้าแตกที่สมอง นั่นแหละ ใช่เลย " สโตร๊ค " ปี ค.ศ.1972 โทรเวล และเบอร์กิตได้แสดงให้เห็นว่า ใครที่กินอาหารไฟเบอร์ ชนิดละลายน้ำสม่ำเสมอ จะมีโคเลสเตอรอลในกระแสเลือดต่ำ เพราะไฟเบอร์ชนิดละลายน้ำ จะจับตัวกับน้ำดีในทางเดินอาหาร ทำให้โคเลสเตอรอลที่สะสมถูกนำออกมาใช้หมดไปเรื่อยๆ ข้าวซ้อมมือ รำข้าว และธัญชาติทั้งหลาย เป็นแหล่งที่ดีของไฟเบอร์ และยังพบไฟเบอร์ ชนิดละลายมากในผลไม้หลายชนิด เช่น ส้ม กล้วย แคนตาลูป แอปเปิล ฯลฯ ในประเทศอุตสาหกรรมที่ประชาชนใช้แรงงานน้อยลง สิ่งอำนวยความสะดวกมีมากขึ้น อาหารการกินเปลี่ยนไป ระบบหลอดเลือดและหัวใจทั้งระบบ กำลังถูกคุกคามจากวิถีชีวิตแบบใหม่ อัตราการตายด้วยโรคหัวใจสูงขึ้นเป็นอันดับหนึ่ง ติดตามมาด้วยอุบัติเหตุและมะเร็ง ไม่น่าเชื่อว่าทุกวันนี้คนไทยตายด้วยโรคระบบหลอดเลือดและหัวใจมากกว่าถูกรถชน เป็นที่ยอมรับทั่วกันในวงการสาธารณสุขว่า " กันไว้ย่อมดีกว่าแก้ ย้ำแย่เดี๋ยวจะแก้ไม่ทัน " ไม่มีเทคโนโลยีวิเศษใดๆ ที่จะมาช่วยป้องกันโรคให้เราได้ เราต้องทำด้วยตนเอง ข้าวกล้อง ข้าวซ้อมมือ และธัญชาติไม่ขัดขาว ช่วยเสริมสุขภาพหลอดเลือด ป้องกันสโตร๊คได้อีกทางครับ (update 4 ตุลาคม 2001) [ ที่มา..หนังสือ นิตยสารใกล้หมอ ปีที่ 25 ฉบับที่ 5 พฤษภาคม 2544 ]

[ BACK TO LIST]

main

มีปัญหาสุขภาพ ที่นี่มีคำตอบ ห้องสมุดE-LIB[ hey.to/yimyam ][ i.am/thaidoc ] Best view with [IE3.02][NETSCAPE 4.05][OPERA 3.21] resolution 800x600